Cuốn sách Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam có dung lượng 513 trang. Nội dung cuốn sách đề cập đến Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam thông qua đó giúp bạn đọc có thể hiểu được một cách sâu sắc về Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam. Để hiểu rõ hơn nội dung cuốn sách, bạn có thể xem mục lục chi tiết ở phần dưới

Giáo trình này cung cấp kiến thức về văn hóa ẩm thực, bao gồm khái niệm, vai trò, đặc điểm của văn hóa ẩm thực Việt Nam và thế giới. Nội dung đề cập đến các yếu tố ảnh hưởng đến văn hóa ẩm thực như địa lý, lịch sử, tôn giáo, phong tục tập quán và sự giao lưu văn hóa. Giáo trình cũng trình bày về văn hóa ẩm thực trong du lịch và vai trò của ẩm thực trong việc quảng bá hình ảnh quốc gia.

Cuốn sách nghiên cứu về người Thái đen ở Mường Lò với giá trị văn hóa dân gian đặc sắc bản địa mang đậm các giá trị cổ truyền trong đó văn hóa ẩm thực là một minh chứng cụ thể. Nội dung gồm: người Thái đen ở Mường Lò và văn hóa truyền thống ẩm thực trong sinh hoạt ngày thường ẩm thực trong các dịp lễ têt hội một số phong tục tập quán liên quan đến văn hóa ẩm thực của người Thái đen ở Mường Lò.

Cuốn sách Văn hóa ẩm thực một số dân tộc tỉnh HòaBinhf của tác giả Bùi Chí Thanh có dung lượng 395 trang. Sách được xuất bản năm 2018. Sách bàn về các nội dung sau: 1 - Văn hóa ẩm thực của người Mường món ăn, đồ uống các loại bánh chính phổ biến của người Mường; 2 - Văn hóa ẩm thực của người Thái; 3 - Văn hóa người Dao; 4 - Văn hóa ẩm thực của người Tày; 5- Văn hóa của người Mông...

Cuốn sách Văn hóa ẩm thực liên quan đến cây ngô của người HMông trắng huyện Đồng Văn, tỉnh Hà Giang của tác giả Lê Sỹ Giáo có dung lượng 243 trang. Sách được xuất bản năm 2017. cuốn sách gồm những phần sau: 1- Cơ sở lý luận và lịch sử nghiên cứu vấn đề; 2- Khái quát về địa bàn và tộc người nghiên cứu; 3- Tri thức dân gian liên quan đến các đồ ăn, thức uống từ ngô; 4- Tri thức dân gian liên quan đến các dụng cụ chế biến, phục vụ ăn uống và cất đựng đồ ăn, thức uống; 5- Các nghi lễ tín ngưỡng liên quan đến và ứng xử trong ăn uống và những thay đổi.

Cuốn sách Văn hóa ẩm thực làng Nguyễn của tác giả Trần Hồng Hoa có dung lượng 331 trang. Sách được xuất bản năm 2019. Sách bàn về văn hóa ẩm thực của làng Nguyễn, Đông Hưng, Thái Bình. Nội dung sách gồm các chương sau: C1 - Tổng quan về tình hình nghiên cứu và một số vấn đề lý luận về văn hóa ẩm thực; 2 - Khái quát về làng Nguyễn, xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình; 3 - Văn hóa ẩm thực làng Nguyễn, xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, Thái Bình.

Cuốn sách Văn hóa ẩm thực người Sán Dìu của tác giả Diệp Trung Bình, Hội văn nghệ dân gian Việt Nam có dung lượng 218 trang. Sách được xuất bản năm 2012. cuốn sách gồm 3 chương: I- Khái quát về người Sán Dìu: tự nhiên, tộc người, kinh tế, xã hội, văn hóa ở mặc, tín ngưỡng và ngôn ngữ, văn nghệ. II- Văn hóa ẩm thực người Sán Dìu: lương thực, thực phẩm, món ăn- uống, tập quán ăn- uống. III- Bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực người Dán Dìu.

Cuốn sách Văn hóa ẩm thực trong lễ hội truyền thống Việt Nam của tác giả Nguyễn Quang Lê có dung lượng 447 trang. Sách được xuất bản năm 2003. Cuốn "Văn hóa ẩm thực trong lễ hội truyền thống Việt Nam" khảo cứu phong tục và trí thức dân gian về cỗ, lễ vật trong lễ tết, lễ hội Việt Nam. Sách có 4 phần : 1- văn hóa ẩm thực trong phong tục lễ hội truyền thống xưa và nay; 2- Cỗ lễ vật dâng cũng tổ tiên và thần linh trong này lễ tết theo pơhong tục cổ truyền; 3- Cỗ lễ vật dâng cúng thần linh trong lễ hội dân gian truyền thống; 4- Cỗ lễ vật dâng cúng thần linh trong một số phong tục, lễ tết và lễ hội của đồng bào các dân tộc thiểu số ở nước t

Cuốn sách Văn hóa ẩm thực Thái vùng Tây Bắc Việt Nam của tác giả Nguyễn Văn Hòa, Hội Văn nghệ dân gian Việt Nam có dung lượng 170 trang. Sách được xuất bản năm 2011. Nội dung trình bày một số món ăn của dân tộc Thái vùng Tây Bắc như: thịt bò, thịt trâu, thịt lợn, trứng các loại gia cầm, cá, tôm, cua, lươn, ếch... Một số đồ uống như: rượu thuốc, rượu bổ...

Cuốn sách Luật tục của người Dao Tiền của tác giả Bàn Thị Kim Cúc có dung lượng 263 trang. Sách được xuất bản năm 2019. sách bàn về Luật tục của người Đao Tiền gồm những phần sau: 1- Lễ cưới, hôn nhân, gia đình của dân tộc Dao Tiền tỉnh Hòa Bình; 2 - Văn hóa ẩm thực của dân tộc Dao tỉnh Hòa Bình.

Cuốn sách Những xu hướng biến đổi văn hóa các dân tộc miền núi phía Bắc Việt Nam của tác giả Nguyễn Thị Huế có dung lượng 583 trang. Sách được xuất bản năm 2019. Sách bàn về các vấn đề sau: 1 - Văn hóa và đặc điểm văn hóa của các dân tộc vùng núi phía Bắc Việt Nam; 2- Văn hóa truyền thống các dân tộc miền núi phía Bắc Việt Nam và xu hướng biến đổi; 3- Văn học dân gian các dân tộc miền núi phía Bắc Việt Nam và xu hướng biến đổi; 4 - ngôn ngữ, chữ viết và nghệ thuật truyền thống các dân tộc miền núi phía Bắc Việt Nam và xu hướng biến đổi.

Cuốn sách Văn hoá ẩm thực trong lễ hội truyền thống Việt Nam, Khảo cứu phong tục và tri thức dân gian về cỗ, lễ vật trong lễ tết, lễ hội Việt Nam của tác giả Nguyễn Quang Lê có dung lượng 447 trang. Sách được xuất bản năm 2003. Với cách tiếp cận góc độ các lễ vật dâng cúng thần linh trong các lễ hội truyền thống của Việt Nam, tác giả cho chúng ta biết thêm về tri thức dân gian Việt Nam, phong tục dân gian của ông cha ta xưa kia. Bố cục sách được chia làm 4 phần: 1- Văn hoá ẩm thực trong phong tục lễ hội truyền thống xưa và nay. 2- Cổ lễ vật dâng cúng tổ tiên và thần linh trong các ngày lễ, tết theo phong tục cổ truyền. 3- Cổ lễ vật dâng cúng thần linh trong lễ hội dân gian truyền thống. 4- Cổ lễ vật dâng cúng thần linh

Đây là cuốn sách của tác giả Đông Phong. Nội dung cuốn sách đề cập đến vấn đề Về nguồn bản sắc dân tộc thông qua đó giúp bạn đọc có thể hiểu được một cách sâu sắc về Về nguồn bản sắc dân tộc

Ngoài phần giới thiệu sách gồm các phần: Lý luận chung về ngành ẩm thực và văn hoá ẩm thực Việt Nam; Văn hoá ẩm thực các vùng miền Việt Nam; Văn hoá ẩm thực Hà Nội.