Bếp lửa trong đời sống người Si La ở Lai Châu

📖 MỤC LỤC CHI TIẾT SÁCH BẾP LỬA TRONG ĐỜI SỐNG NGƯỜI SI LA Ở LAI CHÂU

• LỜI GIỚI THIỆU Trang 7
• MỞ ĐẦU Trang 9
• Chương 1: KHÁI QUÁT VỀ NGƯỜI SI LA Ở LAI CHÂU Trang 11
• 1. Tên gọi Trang 11
• 2. Nguồn gốc tộc người Trang 12
• 3. Dân số Trang 17
• 4. Hoạt động kinh tế truyền thống Trang 17
• 5. Quan hệ ứng xử và phân công lao động trong gia đình Trang 20
• Chương 2: BẾP LỬA VÀ TẬP QUÁN ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI SI LA Trang 24
• I. Ngôi nhà, bếp lửa của người Si La Trang 24
• 1. Ngôi nhà của người Si La Trang 24
• 2. Bếp lửa của người Si La Trang 31
• II. Tập quán ăn uống của người Si La Trang 59
• 1. Những đồ dùng, dụng cụ chế biến thức ăn, đồ uống trong gian bếp Trang 59
• * Cối giã chày tay và cối đạp chân Trang 59
• * Rá, rổ, mẹt, tấm cót Trang 60
• * Dụng cụ lọc bột Trang 61
• * Dụng cụ thái, chặt Trang 61
• * Chõ đồ Trang 62
• * Ống lam Trang 62
• * Xiên nướng thức ăn Trang 63
• * Nồi, chảo, ấm đun nước Trang 63
• * Dụng cụ nấu rượu Trang 63
• * Mâm cơm Trang 64
• * Ghế ngồi Trang 65
• * Bát, đĩa và đũa ăn Trang 65
• * Giỏ đựng cơm Trang 66
• * Ống tre Trang 66
• * Lọ, hũ cất trữ đồ ăn Trang 67
• * Chạn bát Trang 67
• * Kiềng bếp Trang 67
• * Giảng bếp Trang 68
• * Củi đun Trang 68
• * Nước ăn Trang 69
• 2. Nguyên liệu và cách chế biến các món ăn, đồ uống Trang 69
• * Các món ăn được chế biến từ gạo và các nguồn lương thực khác Trang 69
• * Các món ăn được chế biến từ sản phẩm chăn nuôi Trang 80
• * Các món ăn được chế biến từ sản phẩm săn bắt Trang 85
• * Các món ăn được chế biến từ cây rau, màu Trang 87
• * Các món ăn được chế biến từ cây măng Trang 98
• * Các món ăn được chế biến từ nấm, mộc nhĩ Trang 101
• * Các món ăn được chế biến từ côn trùng Trang 103
• * Một số món ăn được chế biến từ các loài dưới nước Trang 105
• * Một số gia vị thường dùng Trang 108
• * Hoa quả, mía Trang 110
• * Đồ uống, đồ hút Trang 112
• 3. Những kiêng kỵ trong ăn uống Trang 116
• Chương 3: BẾP LỬA VỚI ĐỜI SỐNG TÍN NGƯỠNG CỦA NGƯỜI SI LA Trang 121
• I. Bếp lửa - biểu tượng của tổ tiên trong ngôi nhà Trang 121
• II. Bếp lửa với một số nghi lễ vòng đời người Trang 129
• III. Bếp lửa trong một số nghi lễ khác Trang 146
• KẾT LUẬN Trang 156
• PHỤ LỤC Trang 158
• TÀI LIỆU THAM KHẢO Trang 164
• SUMMARY Trang 167