Bếp lửa trong đời sống người Si La ở Lai Châu
- Thứ bảy - 04/01/2025 05:05
- In ra
- Đóng cửa sổ này
Cuốn sách Bếp lửa trong đời sống người Si La ở Lai Châu của tác giả Đoàn Trúc Quỳnh có dung lượng 171 trang. Sách được xuất bản năm 2018. Sách bàn về bếp lửa trong đời sống của Si La ở Lai Châu. Nội dung sách gồm các phần sau: 1 - Khái quát về người Si La ở Lai Châu; 2- Bếp lửa và tập quán ăn uống của người Si La; 3- Bếp lửa với đời sống tín ngưỡng của người Si La, bếp lửa - biểu tượng tổ tiên của ngôi nhà, bếp lửa trong một số nghi lễ của người Si La
Tài liệu Bếp lửa trong đời sống người Si La ở Lai Châu. Dưới đây là trang bìa và mục lục của tài liệu.
📖 MỤC LỤC CHI TIẾT SÁCH BẾP LỬA TRONG ĐỜI SỐNG NGƯỜI SI LA Ở LAI CHÂU
- LỜI GIỚI THIỆU Trang 7
- MỞ ĐẦU Trang 9
- Chương 1: KHÁI QUÁT VỀ NGƯỜI SI LA Ở LAI CHÂU Trang 11
- 1. Tên gọi Trang 11
- 2. Nguồn gốc tộc người Trang 12
- 3. Dân số Trang 17
- 4. Hoạt động kinh tế truyền thống Trang 17
- 5. Quan hệ ứng xử và phân công lao động trong gia đình Trang 20
- Chương 2: BẾP LỬA VÀ TẬP QUÁN ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI SI LA Trang 24
- I. Ngôi nhà, bếp lửa của người Si La Trang 24
- 1. Ngôi nhà của người Si La Trang 24
- 2. Bếp lửa của người Si La Trang 31
- II. Tập quán ăn uống của người Si La Trang 59
- 1. Những đồ dùng, dụng cụ chế biến thức ăn, đồ uống trong gian bếp Trang 59
- * Cối giã chày tay và cối đạp chân Trang 59
- * Rá, rổ, mẹt, tấm cót Trang 60
- * Dụng cụ lọc bột Trang 61
- * Dụng cụ thái, chặt Trang 61
- * Chõ đồ Trang 62
- * Ống lam Trang 62
- * Xiên nướng thức ăn Trang 63
- * Nồi, chảo, ấm đun nước Trang 63
- * Dụng cụ nấu rượu Trang 63
- * Mâm cơm Trang 64
- * Ghế ngồi Trang 65
- * Bát, đĩa và đũa ăn Trang 65
- * Giỏ đựng cơm Trang 66
- * Ống tre Trang 66
- * Lọ, hũ cất trữ đồ ăn Trang 67
- * Chạn bát Trang 67
- * Kiềng bếp Trang 67
- * Giảng bếp Trang 68
- * Củi đun Trang 68
- * Nước ăn Trang 69
- 2. Nguyên liệu và cách chế biến các món ăn, đồ uống Trang 69
- * Các món ăn được chế biến từ gạo và các nguồn lương thực khác Trang 69
- * Các món ăn được chế biến từ sản phẩm chăn nuôi Trang 80
- * Các món ăn được chế biến từ sản phẩm săn bắt Trang 85
- * Các món ăn được chế biến từ cây rau, màu Trang 87
- * Các món ăn được chế biến từ cây măng Trang 98
- * Các món ăn được chế biến từ nấm, mộc nhĩ Trang 101
- * Các món ăn được chế biến từ côn trùng Trang 103
- * Một số món ăn được chế biến từ các loài dưới nước Trang 105
- * Một số gia vị thường dùng Trang 108
- * Hoa quả, mía Trang 110
- * Đồ uống, đồ hút Trang 112
- 3. Những kiêng kỵ trong ăn uống Trang 116
- Chương 3: BẾP LỬA VỚI ĐỜI SỐNG TÍN NGƯỠNG CỦA NGƯỜI SI LA Trang 121
- I. Bếp lửa - biểu tượng của tổ tiên trong ngôi nhà Trang 121
- II. Bếp lửa với một số nghi lễ vòng đời người Trang 129
- III. Bếp lửa trong một số nghi lễ khác Trang 146
- KẾT LUẬN Trang 156
- PHỤ LỤC Trang 158
- TÀI LIỆU THAM KHẢO Trang 164
- SUMMARY Trang 167