Ngoài phần giới thiệu sách gồm các phần: Lý luận chung về ngành ẩm thực và văn hoá ẩm thực Việt Nam; Văn hoá ẩm thực các vùng miền Việt Nam; Văn hoá ẩm thực Hà Nội.

Cuốn sách Văn hóa, tín ngưỡng và thực hành tôn giáo người Việt ra mắt nhân kỷ niệm 55 ngày mất của L.Cadière (1955-2010). Sách gồm 3 tập, tập 1 gồm: I. Tôn giáo người Viêt. II: Đạo Khổng, đạo Lão, đạo Phật ở Việt Nam. III. Gia đình và Tôn giáo người Việt. IV. Tế Nam Giáo. V. Lăng mộ người Việt vùng phụ cận Huế. VI. Lăng Gia Long. Tang lễ vua Gia Long. Về một vài sự kiện tôn giáo hoặc ma thuật ghi nhận được nhân một mùa dịch tả ở Việt Nam

Giới thiệu những thể hiện tín ngưỡng thường xuyên của đời sống tôn giáo người Việt. Tập II gồm các phần: Tín ngưỡng và thực hành tôn giáo của người Việt vùng phụ cận Huế; Phép dưỡng nhi ma thuật ở Việt Nam;Tín ngưỡng và ngạn ngữ dân gian vùng thung lũng Nguồn Son, tỉnh Quảng Bình; Phong tục dân gian tại thung lũng Nguồn Son.

Giới thiệu những thể hiện tín ngưỡng thường nhật của đời sống tôn giáo người Việt. Tập III gồm các phần: Triết lý dân gian người Việt: Vũ trụ quan; Triết lý dân gian người Việt: Nhân sinh quan; Nghệ thuật Huế: Một vài quy luật tư duy nơi người Việt, xét từ ngôn ngữ của họ

Cuốn sách đề cập vấn đề tôn giáo và đời sống văn hoá Đông Nam á. Nội dung gồm: tìm hiểu quá trình hội nhập và phương thức tông tại của bốn tôn giáo: ấn Độ giáo, Phật giáo, Hồi giáo, Công giáo ở Đông Nam á; vai trò của tôn giáo trong một số lĩnh vực của đời sống văn hoá như : chữ viết, sáng tác văn học, nghệ thuật điêu khắc, kiến trúc, lễ hội dân gian; một số vấn đề chung quanh tôn giáo và văn hoá Đông Nam á.

Sách trình bày khái luận về phật giáo Việt Nam, Nhật Bản, đặc điểm và ảnh hưởng của nó đến đời sống văn hoá Việt Nam, Nhật Bản. Qua đó tham chiếu phật giáo Việt Nam và Nhật Bản thấy được một số nét tương đồng và khác biệt văn hoá trong phật giáo Việt Nam và Nhật Bản.

Tác giả tìm hiểu yếu tố truyền thống về biển và hằng số biển văn hóa của người Raglai, tìm hiểu ứng xử của họ với môi trường tự nhiên không còn hiện hữu trong cuộc sống ngày nay. Tác giả nghiên và so sánh về yếu tố biển trong văn hóa của người Raglai với yếu tố biển trong văn hóa Chăm và các dân tộc khác trong ngữ hệ Nam đảo ở Việt nam. Từ các di sản văn hóa vật thể và phi vật thể thể hiện yếu tố biển trong văn hóa của người Raglai trong nền văn hóa Việt nam thống nhất và đa dạng. Qua đó đề xuất một số giải pháp gìn giữ, bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa mang yếu tố biển của người Raglai.

Sách gồm các bài viết về: Không gian môi trường văn hoá Đông Nam á; Nhân vật văn hoá trong truyện Đông Nam á hải đảo; Truyện cổ tích Mã Lai - Indonêxia; Tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên của người Việt và một số dân tộc khác ở Đông Nam á; Patun MãLai - Inđônêxia; Sân khấu rối bóng wayang - từ tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên đến nghệ thuật trình diễn rối bóng wayang ở Inđônêxia.

Sách gồm 3 phần: Phần I là chùm bài viết về Tết và Lịch pháp xoay quanh phép dùng lịch, quan niệm về Tết cũng như những băn khoăn trăn trở quanh thời điểm đắp đổi Cũ - Mới; Phần II viết về 12 con giáp và nền văn hoá Việt Nam; Phần III là chùm bài ngắn về phong thuỷ dân gian và tử vi với những băn khoăn đời thường rất thiết thực gắn với việc làm nhà, chọn tuổi.

Mở đầu: Cơ sở lý luận nghiên cứu con người và văn hóa Việt Nam trong tình hình mới; Ch.1: Con người và văn hóa Việt Nam sau hơn 20 năm đổi mới; Ch.2: Những nhân tố cơ bản tác động đến sự biến đổi của con người và văn hóa Việt Nam thời kỳ đổi mới và hội nhập; Ch.3: Dự báo một số xu hướng tác động của các nhân tố; Ch.4: Một giải pháp phát huy mặt tích cực và hạn chế tiêu cực của các nhân tố.