Cuốn sách Tập quán ăn uống của người Việt vùng Kinh Bắc của tác giả Vương Xuân Tình có dung lượng 409 trang. Sách được xuất bản năm 2004. Cuốn sách gồm có 6 chương. 1 - Về khuynh hướng lý thuyết và cách tiếp cận trong nghiên cứu nhân học ăn uống trên thế giới và ở Việt Nam. 2 - Những đặc điểm tự nhiên, kinh tế, xã hội và văn hóa vùng Kinh Bắc trong mối quan hệ với tập quán ăn uống. 3 - Món ăn truyền thống. 4 - Thức uống, đồ hút và ăn trầu. 5 - ứng xử trong ăn uống. 6 - Những biến đổi của tập quán ăn uống.