Nội dung gồm 9 chương trình bày về: Khái quát về quyền con người; Khái quát luật quốc tế về quyền con người; Các quyền dân sự và chính trị, kinh tế, xã hội, văn hóa trong luật quốc tế v.v...

Ngoài phần giới thiệu sách gồm các phần: Lý luận chung về ngành ẩm thực và văn hoá ẩm thực Việt Nam; Văn hoá ẩm thực các vùng miền Việt Nam; Văn hoá ẩm thực Hà Nội.

Cuốn sách gồm hai phần: Phần 1 - Mối quan hệ con người và văn hoá - một số quan điểm truyền thống và hiện đại; Phần 2 - Con người và văn hoá trong thực tiễn phát triển con người ở Việt Nam.